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影響醬香酒價格的因素(附2015年各名酒生產成本)

發布人:懷莊酒業 點擊:2541 日期:2016/12/28

      商品的供需規律,告訴我們,供應大于需求,跌價。供應小于需求,漲價。供應與需求,始終相互影響,并維持長期平衡。從供應端看,茅臺鎮優質醬香酒的長成品周期、高生產成本、產能擴張慢、計劃性供應,微妙的維持著需求端的饑餓感。
   1、茅臺鎮優質醬香酒5年的成品周期,致生產成本高。
  茅臺、五糧液、洋河、古井貢2015年報數據,見下圖

  醬酒的工藝決定生產周期1年、存儲周期4年,從開始生產到能上市銷售,中間差不多需要沉淀5年時間。在產品制造成本上要高出其它香型白酒許多。生產同樣噸量的白酒,醬香酒要多花幾倍的人工成本、倉儲成本,還有資金沉淀。
  若沒有品牌溢價能力,在中低端市場上,醬香型白酒完全無法與濃香型、清香型等其它香型白酒進行競爭。這或可能是醬香白酒,難以全國化、難以搶占中低端市場的主要原因。
  2、茅臺鎮優質醬香酒5年成品周期特性,是反經營邏輯的,致產能擴張難、供應不足問題。
  醬酒生產要1年、存儲陳熟要4年,能夠上市基本上需5年時間。5年時間,這已基本上算是一個小經濟周期,在這期間市場出現任何的起伏、波動也是正常的。對于今天的企業經營者來講,要預測5年后的市場需求與變化,這是何其難的。
  當今時代,企業的經營邏輯是按需生產,這與茅臺鎮優質醬香酒的長達5年的成品周期、計劃供應是完全相悖的,因此,茅臺鎮優質醬香酒天然就存在產能擴張難問題,這絕不僅僅是資金、成本上的考量。
  這也意味著2016年銷售的優質醬香酒,必須是2011年或之前生產的。嚴格執行5年成品標準的話,理論上講,2016年優質醬香酒供應量上限,即是2011年生產量上限加上可能的庫存余量。要知道,在長達5年時間里,每一年的產品供應量是既定的、相對不變的,而市場卻是瞬息萬變的,一旦行情上升或好轉,茅臺鎮優質醬香酒必然會出現供應不足的問題。
  3、計劃性、稀缺性、自律性,這三性是茅臺鎮優質醬香酒品質與價格的基石。
  5年的成品周期,決定了優質醬香酒的銷售工作,幾乎完全是計劃性的。
  在2003-2012年的白酒黃金十年過程中,茅臺鎮優質醬香酒幾乎每年都是不夠賣的,需求端的旺盛,不斷強化了供應端的稀缺性與矛盾性。
  事實上,一直有幾百億現金躺在茅臺集團公司帳上。按照一般經營邏輯,市場需求如此強烈,茅臺酒廠集團公司完全可以拿上百億資金,以五年一個周期快速擴大產能。
  在充滿金錢與欲望的時代,面對市場持續多年的瘋狂,在茅臺酒廠的理性與堅守下,茅臺酒沒有拼命的去擴張產能,也沒有縮短成酒周期,更沒有企圖以次充好,對品質的堅守,五十年如一日。
  他,就是季克良。茅臺有今天之高度,他功不可沒。

  茅臺鎮優質醬香茅臺酒在銷售上的計劃性、在供應上的稀缺性、在管理上的自律性,決定了茅臺酒價格的底線、奠定了茅臺酒的品質基石。
  相對計劃性、稀缺性,這種自律性,更彌足珍貴。
  自律即匠心。

      

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