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醬香酒的發展前景及行業優勢

發布人:懷莊酒業 點擊:135 日期:2020/10/16

1、白酒行業是快消品行業的頂梁柱,更是中國酒行業的常青樹。

酒在中國的生活文化、商業文化中都是不可抹滅的一種調和劑,酒的需求必定將會在穩中前進。2017年白酒行業銷售總額5531億元,2018年銷售總額為5875億元,2019年預計將達到6200億元以上,未來10內年預計達到8000億規模。

2、醬香酒是白酒行業發展趨勢最好的產品。

中央“八項規定”出來以后,給白酒市場的銷售帶來了巨大的影響,2012年開始后的幾年時間內白酒市場都處于一個非常疲軟的狀態。然而在此期間,醬香酒市場依然在穩步增長,銷售額節節攀升,2016年開始,更是進入了一個快速增長的階段。下圖是醬香酒的標桿企業——貴州茅臺股份有限公司公布的財務報表。由于醬香酒企業有300多家,沒有一個整體的精確數字,我們這里就通過茅臺股份公司的市場增長情況來窺視一下醬香酒市場情況。

茅臺股份公司2018年的銷售是772億元,2019年目標是突破900億元,未來三年的目標是實現年銷售額1200億元以上。而茅臺鎮所有企業2018年的銷售額加起來是不到1100億元,未來3到5年的整體目標是實現年度銷售額達到2000億元以上。

這些數字充分的說明,醬香酒是一個發展勢頭非常迅猛的行業,未來發展空間非常巨大的行業。

1、醬香酒是白酒中典型的高產值、高利潤產品。

從近些年的銷量上來看,醬香酒占白酒總銷量的比例一直維持在4%以內,但銷售額所占行業比例卻年年攀升。2016年占全行業銷售額的14%左右;2017年為16%左右;2018年在18%左右。而利潤更是穩定在行業利潤總額的25%左右,未來有望上升到30%的比例。

4%的市場份額,完成了行業25%的利潤,可見醬香酒市場的利潤空間足夠豐厚。

用2018年的數字來看,2018年全國白酒規模以上企業銷量大約為870萬噸,醬香酒占比約為3.5%左右,也就是18萬噸左右。而在銷售額方面,白酒行業銷售總額為5875億元,但是醬香酒的龍頭企業茅臺股份公司去年的銷售額就達到了772億元,加上集團其他系列酒的銷售額,整個茅臺集團銷售額在820億元左右,一個企業的銷售額就占到整個行業的13.9%;而茅臺鎮其他規模企業銷售額大約為270億元左右,占整個白酒行業為4.5%。

隨著飛天茅臺酒價格的節節攀升,其他醬香酒價格必將得益跟隨繼續走高,雖然醬香酒的產能未來不會有太大的增長,但銷售額占比有望達到行業的30%以上,利潤額占到40%左右。

1、醬香酒是白酒行業中最符合未來消費趨勢的產品

隨著人們經濟收入和對健康重視度的相繼提高,“少喝酒、喝好酒”的喝酒理念已經越來越深入人心,同時也是酒行業未來的消費趨勢。

醬香型白酒除了具有“醬香、細膩、醇厚、回味長久”的口感風味特點外,同時還是對身休傷害最小的白酒,加之其純糧釀造無添加的特性,更符合現代人綠色、環保的生活理念,因而受到越來越多消費者的青睞,呈現出快速發展的良好態勢。

從歷年的行業統計情況來看,在高端白酒消費市場,茅臺酒獨占鰲頭,僅一家就占據了50%以上的市場份額。2017年茅臺市場占比為63.5%、五糧液25.9%、1573占5.6%,其余品牌加起來占比不到5%。

我們預計,在未來10年內,醬香型白酒市場份額將繼續提升并有望達到30%。由此可見,醬香型白酒已成為中國白酒中高利潤、高產值的代表性產品,且發展前景看好。

一、醬香酒的市場特性

1、稀缺性

醬香酒產自茅臺鎮,也只有茅臺鎮才能釀出純正的醬香酒——這是市場的共識,同時也是久經驗證的不變真理。

赤水河上游至茅臺鎮100公里、沿河岸20公里,方圓超過2000平方公里的核心生態保護圈內,沒有一家工業污染企業,造就優質清澈的茅臺河水。

而由于茅臺鎮1000多年持續的釀酒早就的特殊微生物環境,再加上獨特的小盆地氣候,造就了冬暖、夏熱、少雨、炎熱、少風、高溫的特殊大氣環境,使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去,十分有利于釀造醬香型白酒微生物的棲息和繁殖,因而才造就了獨一無二的醬香白酒。

如果想在別的地方去復制醬香酒,幾乎是不可能的事情,而且出產地不在茅臺鎮的醬香酒,也不會得到消費者的認可。而茅臺鎮的地域環境非常有限,目前已經沒有可擴建的地塊,所以,未來的醬香價格必然會持續走高。

2、排它性

醬香型白酒由于口感特殊、香味物質異常的豐富,所以導致很多人一開始喝的時候有點不適應,但一般三杯下肚,都能適應了醬香酒的獨特口感,而且會越喝越順、越喝越覺得好喝。一般人一旦喝了幾次醬香酒以后,就很難再接受其他香型的白酒,只能繼續喝醬香酒。醬香酒市場能夠連續快速的擴張,很大因素就得益于這種排他性的存在。

3、不可逆性

所謂不可逆性,是指喝醬香酒的人,一旦喝了品質更好的酒以后,就再也不愿再喝品質相對較差的醬香酒,只會越喝越好。這也就是為什么茅臺酒賣到了快3000塊錢一瓶還是供不應求的主要原因。

4、口感依賴性

雖然都是茅臺鎮產的醬香酒,但由于醬香酒不是標準的工業產品,也沒有標準的勾調配方,所以導致每家酒廠、每個調酒師所勾調出來的醬酒在香味上和口感上都會存在一定的差異,而這種細小的差異在醬香酒愛好者口中卻是難以改變的一種口感記憶,一旦習慣了某種酒體的口感,就不太輕易能夠接受別的口感。

而由于醬香酒本身所具備的稀缺性、排他性、不可逆性、依賴性,注定了醬香酒是一個值得去精心培育、長期經營的好項目。

文章轉自網絡

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